肉类滚揉机是肉类加工行业必不可缺的设备，它被设计成在真空条件下翻转肉，并均匀地腌泡肉。在缸内滚动时，物料在真空和低气压条件下均匀吸收卤汁，肉质和嫩度大大提高。顺时针方向的滚动，反向的摩擦，真正的吸料，使其有效的加工原料，提高肉的嫩度，抑制需要氧气的微生物的生长和繁殖。河北滚揉机是可靠的理想产品之一，具有良好的操作系统，操作简单方便。那么为何现在市面上的滚揉机如此受人们的青睐？

特点介绍

1.它是在真空状态下，肉在滚筒中冲击、翻转、滚动、打浆，使肉发消息、腌制、翻滚，并腌制吸收足够的调味料，提高肉质，柔软、新鲜，提高出品率，保持肉质。

2.根据客户要求控制正向旋转，反转，间歇，加料，转速，真空度和大气压，并可以实现独立的分类。采用PLC，软启动；触摸屏控件，可存储100种配方。

3.控制面板防水，触摸屏控制。

4.翻滚空间大且合理，滚筒抛光且无死角，出水装置可出水。

5.制冷滚揉机搅拌叶片圆弧设计，布料均匀，不伤肉外观。

6.真空入口。肉类输出反向旋转。呼吸式工艺旨在确保在真空和常规状态下均能进行滚动和揉捏，以缩短加工时间。较大的进气孔可轻松放入粉末或其他添加剂。

优点

1、降低直接人工成本，自动化过程减少了处理和加工的时间，只需10分钟就可以腌制一些产品。

2、提高产品质量和一致性：翻滚过程允许腌料均匀渗透，并提取蛋白质到肉的表面，使肉更加多汁，更加鲜嫩和美味。翻滚也使切肉更加容易，外观更均匀。

3、降低供应成本：真空翻滚消除了对更多腌泡汁的需求，准确的腌泡汁与水的比例。卤汁被产品全部吸收，没有多余的残留物。

4、生产控制：真空滚揉机配有定时器，以及控制转速和转数的设置。

5、应用范围广：本机适用于各种家禽产品，分割家禽产品，大肉类产品，各种西式火腿类的腌制生肉。

为什么要石家庄滚揉机？它的好处？

1.滚揉可以改善肉的组织结构，增加肉的结合力和保水性，增加肉的弹性和产量。

2.真空转鼓能使嫩化的生肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋白质的溶解和相互作用，增加肉与肉之间的粘附力，并能使肉的颜色发展，提高肉的嫩度和保水性。

3.翻滚过程中的真空有助于降低肉类温度的上升和由于摩擦产生的气泡。同时，抑制了微生物的生长和繁殖，提高了腌制效果和产量。

4.在真空下揉搓肉会减少肉被摩擦或击打时产生的热量。肉在真空下不会被氧化，所以肉在翻滚过程中不会变质。