真空滚揉机用于肉类加工厂对牛肉、鸡肉、猪肉、海产品等肉制品进行腌制。它利用了物理冲击原理，可以增加肉的附着力和弹性。真空碗里的肉会完全吸收味道和调味品。经过加工，肉质更鲜美，口感更好。 那么你知道为什么真空滚揉机越来越受消费者青睐吗？

肉类真空滚揉机具有变频技术的功能。更安全，更方便，更节能。它由不锈钢制成，结构紧凑，辊子的两端采用旋转式盖密封结构，增加了鼓内的断裂空间，使产品具有均匀的翻滚，揉捏效果，并且噪音低，可靠性高。它在食品加工中起着重要作用，主要用于食品加工实验室，食品工程研究所，学校食堂和餐饮业。

根据客户要求控制正转、反转、间歇、充电、转速、真空和大气压。要求并能实现独立分类。采用PLC，软启动；触摸屏控制，可储存100种配方。

优势

1、降低直接人工成本：制动化过程减少了处理和加工时间，仅需腌制某些产品就只需10分钟。

2、改善产品质量和一致性：翻滚过程可使腌泡汁均匀渗透，并将蛋白质提取到肉表面，使肉质更加多汁，嫩滑和增香。翻滚还使切成薄片的肉变得更容易，而且外观均匀。

3、降低供应成本：真空翻滚笑出了对腌泡汁与水比例准确的腌泡汁的需求。腌泡汁被产品吸收，没有多余的残留物。

4、生产控制：真空滚揉机配有计时器，并进行设置以控制速度和转数。

肉类真空滚揉机的转鼓真空滚筒采用水平倾斜的滚筒，与普通滚筒相比，能承受更大的负载能力。在液压卸料系统的帮助下，卸料过程对产品快速而温和，可以通过向前倾斜滚筒来完成。装卸过程中滚筒倾角可调，工作时间可调，是实现自动化生产的理想设备。本机采用三角叶轮设计和变频调速技术，适用于不同用途的产品。

真空按摩机（肉滚筒）将肉卷在真空滚筒中按摩后腌制。能使肉腌制均匀，增加肉的附着力和弹性，改善产品口感和切面效果，增强保水性，改善产品内部结构。适用于猪肉、牛肉、家禽、海鲜等全肌肉制品的深加工。

真空滚揉机厂家介绍其特征：

滚筒倾角可调，装卸方便。

真空滚筒利用物理冲击原理，在真空状态下对肉类进行揉捏、敲击、按摩、腌制。

真空与非真空交替换气式加工，使肉腌制均匀，增加粘性和弹性，提高成品率。

特殊设计的螺旋桨有利于防止肉被损坏。

所有工艺参数可自由控制和编程，如提前期、加工时间、暂停时间、真空度、速度等。

真空抽吸或手动装载或提升装置辅助可根据不同产品而定

手动卸料槽，安全可靠地卸下成品。

变频调速，重载平稳启动。

水环真空泵、空气过滤装置、旋转盖垫片、摆线针轮链条传动，使机器噪音更低，性能更稳定。