食品加工厂使用的真空滚揉机的优点及功能有什么？

2019-12-03

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真空滚揉机是腌制和调味肉的专用设备。它可以在真空条件下将肉和调味料混合，在真空条件下使肉的纤维组织疏松，在室温下的固化转变为负压固化。机器的旋转和翻滚使静态酸洗变为动态酸洗，从而增强了酸洗和调味的效果，提高了工作效率。那么食品加工厂使用的真空滚揉机的优点及功能有什么？

应用：

真空滚揉机适用于冷冻食品，海鲜，调理食品，即食肉类产品，肉类浸泡食品等，也可用于香肠生产线及其他肉类加工。

优点：

肉类真空滚揉机在上下范围内，肉可以任意角度滚动；U型桨板可防止损坏大型肉。

它使肉嫩，柔软并具有良好的风味。

它延长了肉制品的保质期。

它减少了肉的腌制时间，提高了工作效率和产品合格率。

可以节省工作时间，减轻劳动强度。

它可靠且用户友好。

真空滚揉机

真空滚揉机功能：

1、工作时间可以自由设定。

2、间歇时间可以根据工艺要求设置。

3、随意设置真空度。

4、采用优良不锈钢制成，符合卫生标准，易于清洁。

5、肺部呼吸功能，改善肉的组织结构，提高生产率，可以增加保水能力。

6、可以选择各种工艺，例如连续翻滚、间歇翻滚、反向卸载等。

7、适当的真空轧制速度，可确保更加的肉类结构，保色性和蛋白质提取。

8、结构紧凑，噪音低，性能可靠。

9、操作简单，效率高。