目前真空滚揉机已经成为肉食制品加工行业中不可缺少的设备之一，而且它在提高肉类嫩度和保持水性方面有着显著的效果，因此很受人们的喜爱。那么现在使用的真空滚揉机有怎样的操作要点和清洁问题？

操作要点：

1、在检查并准备好操作机器之前，不要操作机器。

2、在使用肉类真空滚揉机之前创建一个安全边界，以防止任何潜在的原因意外。

3、不要触摸运动部件。

4、不要穿着宽松的衣服在机器周围操作或工作。它可以卷入机器。

5、切勿试图手动停止或转动真空滚揉机。使用控制柄将制栓定位为渴望的。

6、如果不能正确接地，可能会导致触电。只有一个熟悉相应电气规范的合格电工应提供正确的电气连接。

7、请勿以任何方式更改或修改此玻璃杯的原始形状。仅允许授权人员维修您的机器。

8、不使用机器时，一定要把它卸下来。

9、从电源上拔下机器插头，然后拆下维护或调整机器。

10、始终在水平面上操作。

11、让未经授权的人员远离机器。

12、这些肉类真空滚揉机的设计是为了处理真空而不是压力。

注：请勿放置桶里任何能产生压力的东西，如二氧化碳雪或颗粒。

13、将机器安装在提供足够空间以允许安全间隙的位置在这个地区的任何人。

清洁卫生

真空滚揉机必须每天清洗和消毒，并且每次将一种腌渍产品切换到另一种产品时。

1、除去所有多余的腌渍液后，加入适量的水和温和的洗涤剂，形成一个预洗溶液。不建议使用热水，因为热水可能会导致翻滚过程中留下的“肌球蛋白”积聚起来，使鼓的内表面变色。

2、将盖子固定到位并以全速旋转滚筒大约两分钟。

3、使用REV按钮反向旋转两分钟。

4、从清洗端口上卸下放油塞，排出清洗液。

5、用热肥皂水清洗滚筒内部，然后用热水冲洗。

6、清洁制栓时务必锁定电源，步骤2和3中描述的旋转除外。盖垫圈应在温肥皂水中清洗和消毒。从盖上拆下密封垫并清洁盖。

7、机器的外表面也应该擦干净。

8、清洁机器时，不要将水直接洒在控制器上。相反，用湿布擦拭，用干净的干毛巾擦干。

9、清洗后，应使用批准的消毒液对机器进行消毒。