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ZKB-200真空斩拌机

产品属性

  • 所属分类:斩拌机系列
  • 产品编号:1574760354
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2020-04-27
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

设备名称:ZKB-200真空斩拌机                                           

一、设备简介

ZKB200真空斩拌机是加工各种香肠制品的必不可缺的重要设备。它用于各种肉类(包括熟肉皮)的斩切、搅拌、乳化加工,使得斩料(包括肉块、各种食品添加剂、调料、淀粉、冰片等)均匀混合乳化。由于产品在真空中斩拌,使得氧化反应和脂肪酸相应降低,产品颜色稳定,味道更鲜美,质量更好。

经过斩拌处理使各种香肠制品细密度、弹性大大提高。故而该斩拌机成为生产香肠制品的必备机械。

二、工作原理

   在接近真空状态下,盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组以高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀组的斩转速越高,其混合乳化效果越好。

三、主要技术参数

□ 斩锅容积: 200升

□ 生产能力: 120-140Kg

□ 原料肉的要求:0℃-5℃的去骨肉, 大肉块不得大于1Kg

□刀轴转速:斩刀速度 :  300/1800/3600/4200 r/min

□刀轴轴承:日本NSK

□ 斩锅转速:

            斩锅低速:7.5 r/min

            斩锅中速:10 r/min

            斩锅高速:15 r/min

□ 出料盘转速:变频调速

□ 电源:三相380V     50Hz

□ 变频器:力士乐   

□ 液压站:济南华德力

□ 各种电机: 

            刀电机:安徽皖南

            锅电机:安徽皖南

            出料电机:国茂

            液压油泵电机:Y100L2-4 B5  3KW, 1420转/分 山东荣成电机厂

            水环真空泵(含电机):淄博格瑞

            电器元件:德力西

□液压系统工作压力:10-16MPa

□斩刀与斩锅之间的小间隙:1~2mm

□外形尺寸:长X宽X高=3100×2420×2300mm

□设备总重量:约4800Kg

石家庄真空斩拌机

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