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ZKB200真空斩拌机是加工各种香肠制品的重要设备。它用于各种肉类（包括熟肉皮）的斩切、搅拌、乳化加工，使得斩料（包括肉块、各种食品添加剂、调料、淀粉、冰片等）均匀混合乳化。由于产品在真空中斩拌，使得氧化反应和脂肪酸相应降低，产品颜色稳定，味道更鲜美，质量更好。
经过斩拌处理使各种香肠制品细密度、弹性大大提高。
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