真空斩拌机是我们在肉类加工厂使用较多的设备。它锋利的刀片、高速运转、操作不当等都可能给员工、机器、产品质量带来危害，给企业和家庭带来不可估量的损失。因此我们在使用期间一定要注意安全。下面就正确维护和使用石家庄真空斩拌机的相关技巧总结下。

斩拌刀的维护与注意事项

斩拌刀由三个刀盘部件组成。每个刀盘总成配有两个可同时调整的刀具。刀是相对的，具有相同的结构和重量。使用六把刀时，部件2比部件1向左60，部件3比部件2向左60。如果做的是干香肠，肉馅应该切碎。一般用四把刀。组件3可用盲盘代替，组件2比组件1左90。

斩拌刀由硬质不锈钢制成，因此在专用磨床上研磨刀具，并冷却磨刀石以避免过热。否则，刀就会裂开或折断。当磨削角度大于270时，会产生弯曲力，导致刀具振动和断裂；当磨削角度小于270时，刀具的切削力和使用时间相应减少，刀具会产生裂纹和断裂。

磨光后，须将刀和刀头的压紧面清理干净，每周至少一次，除锈，并涂上动物油脂。在安装刀之前，应清洁并润滑刀轴。斩拌刀的安装重量和相对长度应相同（Z大误差59）。任何不平衡都会导致刀具载荷增加、振动，甚至导致机床不正常运转，导致机床损坏。

液压传动系统的维护与注意事项

每周检查一次液压机的油位，并检查管路和部件。定期给机器加油，不要让油位过高或过低。每年至少检查一次过滤器，清洁或更换滤网，以保持过滤器功能良好。

要进行液压试验，打开压力表前面的阀门，用压力表进行试验，进行液压过程，按下按钮，一旦达到气压，就可以读出气缸端部压力表上的读数。水压试验结束后，关闭阀门，否则可能损坏压力表。

每天应检查高速真空斩拌机输送带和链条，如有磨损，可调整张紧装置。调整输送带时，滑轮轴应平行，滑轮槽应在一条直线上。如果输送带失去张力，应更换相同长度和型号的皮带，并将皮带小心地安装在皮带轮上，不要用力。滑轮槽应清洁、光滑、涂油、擦净。运行30H运行后，检查是否需要调整张力装置。

电子系统说明

所有电子设备接口安装后每月检测一次，正常运行后每半年检测一次隐蔽控制点。应定期检查开关箱和电子装置的密封情况，防止开关箱和电子装置受潮。

石家庄高速斩拌机操作注意事项

机器须由专人操作。起动机器前，确保机器内没有异物。机器上应正确安装所有必要的附加设备。斩拌时，不要把手放在切割器的盖子下面。卸料时，不要把手放在卸料板的底部。机器运行时，不要用手、衣服、工具等接触机器的转动部件；装载机器时，检查推动器是否锁紧，启动臂升起时，严禁站在启动臂下；紧急状态下，可按下紧急开关，机器处于充电自由电流状态，约2min后，机器可以重新启动；在维修保养机器时，为了安全起见，应断开电源；清洁机器时，应盖上机器的防护罩，以防水冲入压缩空气管或电子设备造成危险的装置。

总之，操作机器须熟悉安全操作规程，不得超出机器规定的使用范围。在启动机器之前，须对机器进行安全检查。平时要注意机器的保养。严格执行操作规程，延长机器的使用寿命，防止意外事故的发生。