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经过几十年的发展，我国面条生产线设备行业在诸多技术领域取得了巨大成就。面条生产的每一道工序都有新的突破，为中国面条设备走向市场铺平了道路。
目前，我国面条生产线厂家的设备技术已经基本成熟，不仅可以实现不同加工能力的系列化设备，而且无论是隧道干燥还是索道干燥技术，都成为大多数面条设备制造商的大师。干燥热源也灵活多样。目前普遍采用烟气、蒸汽、高温水、热风炉与热风烟气并联、电加热和远红外干燥技术。配套技术也有所改进。
首先，在面粉中加入定量的水和添加剂，通过真空和面机得到具有弹性、可塑性和延展性的面团。面团通过面条生产设备主机的多个辊子，获得薄而均匀的面团，然后通过一对相互齿形的滚切机制成面条，滚切机自动悬挂在面条杆上。然后通过隧道或索道干燥室脱水至没有水分。然后将包装切掉，制成成品面条。
干燥系统是整个面条机生产线的主体结构。干燥效果直接决定面条的保质期和品质。面条机在使用过程中，会遇到干燥系统达不到温度的现象，直接影响干燥效果。
1、烘房建筑应满足保温和密封要求，以避免冬季热量损失过大和室温难以上升。
2、超设计能力生产、供热能力不足，造成温度难以上升。
3、干燥室部分区域温度低于规定要求，主要原因是该区域空气循环不良，热风下移困难，或加热管道配置不足。
4、蒸汽加热系统遇水堵塞时，应及时排尽蒸汽，保证加热装置正常加热。当干燥室的温度和湿度低于规定的指标时，不要启动风扇。在满足规定要求后，将风机挡板调整到相应的适当位置，以防止因风机开度过大而释放热能，影响温升。
随着中国经济的变革和市场经济的深入，人们生活节奏的加快，生活水平的提高和饮食结构的调整，面条作为一种大众化的食品，已经成为人们的日常必需品。面条有着巨大的销售市场。同时，随着我国相关部门大力倡导“家庭食品社会化”和“厨房革命”，使广大消费者从繁重的家务劳动中解放出来。由此可见，面条生产具有巨大的食品资源和发展潜力。项目的启动不仅将创造良好的经济效益和社会效益，还将带动当地经济发展。
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