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真空和面机主要由混面桶、搅拌器、机架和驱动机构组成。它是在手工和面粉相结合的基础上生产的。这也是使水和面粉可以充分混合，以达到手动和面粉的效果。本机操作简单，可前后混合，表面均匀。它是一种实用的不锈钢和面机，具有自动卸料功能。考虑到食品干净，和面斗采用不锈钢材质，坚固好用，而且清理起来也很容易，还有装有防护罩及开关，操作方便，适用于馒头包子店、餐馆、单位食堂等生产面团之用。
石家庄真空和面机采用立式面团混合桶，容量大，电气控制，与不锈钢和面机保持一些距离。不锈钢材质，清洁卫生，美观方便。它可以用来洗面粉。将干面粉倒入机器中，完成从面粉混合到面粉洗涤的所有过程。它不需要另一台面粉洗衣机，从而节省了现场设备、劳动力和投资成本，而且程序简单，减少了二次投资。一般情况下，搅拌3-8分钟后，面团即可调和。关闭电源，拔出定位销，将面团桶旋转90度，插入定位销，再次按下开关启动，翻转搅拌机，面团可自动取出。如果表面太硬且不会自动出现，则关机后手动进行表面处理。
使用前的准备
1、使用前，检查电气连接是否正确，以防止正反转。测试方法是按下盖打开键。如果不工作，立即按停止键，表示线路反向连接；如果操作正常，则接线正确。
2、检查水箱是否注满水，减速器、真空泵等部件是否正常，搅拌面时间、真空表调整是否到位。
3、清洗面盒，严格按照设备规定的量添加面，不超过量，并将面水比例拌匀。使用前清洁面团搅拌机，放入面粉和水。不要过度使用，以免损坏机器。面条和水放好后，将面团盒翻转到位，盖上盖子后自动启动。
如果想要不锈钢和面机保养良好，要正确操作。否则，任何的维护方法都是徒劳的，因此操作人员在操作面团搅拌机之前要穿戴正确的防护措施。
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