新鲜的适用于大型，中型和小型肉类食品加工厂。它可以将块状肉（冷冻肉）和食物扭曲成φ3mm至φ16mm的颗粒，易于清洁。绞肉机的螺杆，网片和刀片具有独特的结构，使加工后的肉粒温度低，颗粒清晰，是加工肉制品的必不可少的设备。该机器可以将-18°C未融化的去骨肉直接加工成不同直径的颗粒。在不破坏肌肉纤维结构的情况下，将冷冻肉在-18°C下扭曲。无需解冻，减少肉类营养物质和蛋白质的流失，也可以减缓肉类的生长。进行混合或混合前的准备工作。

该采用人机界面和可编程控制器控制，自动化程度高，操作方便。输入工艺程序后，机器将自动完成整个揉捏过程。也可以手动控制，以满足不同的生产需求。1.微型计算机屏幕显示要控制的数字。自动程序设计，外观豪华，操作简单。2.双运动和双速度电机，高速，可双向移动。3.进口钢材和电器元件，安装保护系统功能，提高搅拌机的寿命。4.高吸水性，生产高强度面粉，使其易于烘烤，并节省您的成本。

在真空负压下加工，使蛋白质在短的时间内充分吸收水分，形成佳的面筋网络和光滑的面团外观，并使面团状态柔和。成品面团看起来略带黄色，具有极好的固化状态。吸水率高，大大降低了生产成本。采用特别的混合方式，具有混合，捏合，发酵功能，并节省一定时间离开面团的时间，面团出来后可直接使用。

具有厚度不同、外形美观、操作简单、效率高、功耗低、易于清洗和维护、安全卫生、性能好等优点。它广泛应用于学校、食堂、酒店、机构等。使用前，请用温水清洗，用进料口将肉切成合适的大小，肉不得有骨头，否则铰刀和切割刀会损坏。使用机器时，打开电机以确保刀片转动是否正确。如果没有，应予以纠正。把肉按顺序放进去，肉会自动切割。使用后，关闭电源，取下可拆卸部件，用热水清洗或放入冰箱。节省大量时间、成本和高效率。车身由耐用材料制成，坚固耐用。带有急停、防水设计，使用时更加安全。

商用切肉机的工作原理：在使用这台上海包子真空和面机之前，我们应该先将大块的肉切成较小的条，以满足切肉机的切割条件。然后我们按下开始按钮，让机器运行。将大块牛肉放在传送带上的切菜板上。传送带将肉送入上海包子真空和面机中，以便快速均匀切肉。切块后，牛肉块将通过传送带运输到存储设备中。