的工作原理是将面粉通过面团的相对旋转挤压成面条，再由前机头的切刀切成面条。面条的形状取决于刀的规格。所有机型都可以配备不同规格的切刀，所以一台机器可以通过更换不同规格的切刀来制成各种规格的面条。是一种新型的挂面生产线设备。具有产量高、效率高、省时省力、操作简单、韧性好、口感好等优点。中型磨面机特点：磨面机的辊面平整美观，轧出的条子均匀洁净，为保证挂面质量本机设计合理，采用排列、减速器和链轮传动，噪音低，结构紧凑，人性化设计，省工省力。主要部件为45锻钢齿轮，轧辊采用45无缝钢管。热处理后，面包卷的硬度增加，面条更光滑、更结实。

也被称为压面机。它由多组表面辊组成。自动成型，一次成型，流水作业，自动化程度高，操作简单，效率高。该设备采用减速机传动，运行稳定，噪音低，使用寿命长。压辊表面光滑，强度高，经久耐用。压辊具有揉面功能，生产面条时不需要额外熟化。旋转部件经久耐用，操作灵活，性能稳定。护板采用不锈钢压花板，面桶的木质部分用不锈钢板装饰，安全、卫生、美观。威力强大，不易损坏。

注意事项:首先，要切割的材料应该清洗和混合。如果要切割的材料与沙子和泥浆混合，刀刃和刀片很容易损坏和变钝。材料的更大切割直径不应超过80毫米。如果它大于这个直径，它应该被切成小块。关闭开关，关闭外壳门，按下安全开关。当外壳门没有关闭到位时，不能按下开关，否则线路被堵塞，电机不能运行。切割材料从料斗放入外壳中。在刻度盘的作用下，它被垂直切割器切割成所需的厚度，然后被圆盘切割器切割成条状，被横向切割器切割成正方形。切片机规格的调整:通过调整切片厚度和更换圆盘刀和十字刀来改变。

新乡蔬菜切丁机的圆顶盖和碗壁经过加固，允许真空度达到98%(20毫米汞柱)。真空改善了固化、蛋白质提取，并能够控制预混合密度。真空可以由真空泵或任何其他制造商提供。新乡大型蔬菜切丁机适合密集混合厚而重的产品，如烤肉串，以及面团和黄油为基础的产品。碗包括两个相互啮合的Z形混合臂。该机器配有液压开盖系统，通过液压将碗直接倾斜到搬运箱中来清空。