山西面条真空和面机的主要工艺设备采用变频控制、光电跟踪、PLC程序控制，实现全方位同步协调控制，切刀数量少，块重可以在不停的动态整体上减轻，油炸温度控制，面条采用椭圆桨双轴双速技术，加入更多的水，材料和水分结合更均匀；固化剂使用w型双锅技术，面团陈化的基本保证；9对冷合金轧辊；面条蒸后采用浸泡调味技术；使用设备和食物接触面不锈钢和无毒材料，山西面条真空和面机符合食品卫生标准。

的操作步骤：1.首先将面粉倒入桶中，加40％的水进行搅拌，然后搅拌约5分钟。如果用旋转面团，则撒些干面粉将其除去。当商用面团搅拌机正常工作时，搅拌器的转向应与皮带护罩上的箭头对齐。机器运行时，严禁将其伸入手中。2.面团揉好后，断开电源，打开盖子，将面团桶旋转90度，然后取出面团。如果面团太大，请用刀将面团切成小块，然后取出。

清洗时，应防止电气元件接触水，防止机器故障，不要直接用水冲洗。如果你的和面机是新的，初次使用，一定要在添加面粉前清理干净，以防残渣污染面粉。安全说明:打开电源，检查旋转方向(向后转动混音器)。操作要平稳，声音要大。

采用旋转刀盘切割法，可将莲藕、木薯、马铃薯（甘薯）、萝卜、黄瓜、苦瓜、土豆等根茎类蔬菜加工成切片，具有切割面光滑、厚度大小均匀、切割面新鲜的特点，减少对纤维组织的损伤。同时该切片效率高，操作方便，能耗低，卫生标准高，安全可靠，是农产品加工的理想设备。可根据生产需要定做刀具进料斗的形状和尺寸。