原理：在搅拌棒的搅拌下，面筋网会迅速形成。桨拍打面团，使面团柔韧光滑。在-0.09MPa负压真空条件下，沈阳斩拌机将一些水雾化，使面粉吸收水分同步。随着搅拌棒的高速搅拌，小麦面筋应运而生并且层层叠叠，面团将在很短的时间内制成。小型斩拌机的优点：面团制作时间短，温升小，面团柔软有力。

不管有多少不同的技术可用，人类的触觉是无法替代的。毕竟，如果没有人主动监控和测试，这项技术有什么用？需要训练有素的操作员来理解问题，需要训练有素的技术人员来知道如何解决问题，或者提醒某人需要修理。培训设备操作员和您的任何技术人员是延长设备寿命的关键，因为他们将确保小问题不会转化为大问题。

在使用，我们需要注意一些问题。切肉机只能代替正确的操作方法。在使用切肉机之前，需要用温水清洁切肉机。清洁时，请注意不要弄湿电机，以免发生事故。另外，在使用之前，您需要先启动电动机，以查看刀片是否正确旋转。如果发生逆转，则需要立即更正。使用完后，请关闭切肉机的电源，取下可移动的部分，用热水洗涤，然后安装。这样，还需要定期维护。切肉刀可以维护。

应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。

故障现象：蔬菜切片机工作效率低。原因分析：普通三角带在工作时又松又滑。排除方法：拧紧普通V带。故障现象：材料没有掉落。原因分析：1.梳子刀口和间隔环之间的距离太大。2.切片厚度太厚。排除方法：1.重新调整梳子的位置，使梳子靠近分离器环的表面。2.调整切片厚度，使切片厚度与梳子的位置一致。运输和储存:蔬菜切片机在使用过程中，严禁磕碰、倾斜和倒置，以免损坏机器，影响使用。当产品长时间不使用时，应储存在干燥、无腐蚀性的气体环境中。不要接触腐蚀性物质，以免损坏机器。

真空填料由高比例的不锈钢设计非常坚固。活动部件可以很容易地拆卸，也可以单独清洗。除了机械或设计相关问题之外，复杂电子的真空填充物中的成分也必须考虑在内。真空系统：通过排空叶片细胞进料系统来填充细胞。通过真空泵施加真空，一旦抽空的电池在料斗下方移动，填充产品就被轻轻地从料斗中抽出，进入进料系统。真空泵由集成的水分离器保护。真空度可以根据灌装产品设定。除了进料效果之外，填充产品同时被抽空到一定程度(大约。2–4%)。这意味着填充产品的空气含量降低，并且填充产品变得更致密。