的操作步骤：1.首先将面粉倒入桶中，加40％的水进行搅拌，然后搅拌约5分钟。如果用旋转面团，则撒些干面粉将其除去。当商用面团搅拌机正常工作时，搅拌器的转向应与皮带护罩上的箭头对齐。机器运行时，严禁将其伸入手中。2.面团揉好后，断开电源，打开盖子，将面团桶旋转90度，然后取出面团。如果面团太大，请用刀将面团切成小块，然后取出。

在面包店用来搅拌面团成分。搅拌臂在碗或槽中搅拌原料，产生均匀的面团。加工后的面粉，口感顺滑，透明度高，弹性好。操作简便，适合各种生产要求。该机器由符合当前食品卫生标准的不锈钢材料制成。

商用切肉机的工作原理：在使用这台山西火腿肠打卡机之前，我们应该先将大块的肉切成较小的条，以满足切肉机的切割条件。然后我们按下开始按钮，让机器运行。将大块牛肉放在传送带上的切菜板上。传送带将肉送入山西火腿肠打卡机中，以便快速均匀切肉。切块后，牛肉块将通过传送带运输到存储设备中。

在真空（负压）状态下将面粉和水混合可以制成小麦粉蛋白质分子在短的时间内吸收水分并形成面筋网络结构；面团的固化水平是正常状态的三倍以上。在常规工艺的基础上再添加20％的水并快速混合可以确保在短的时间内均匀混合小麦粉和水。缓慢固化将促进面团老化，而不会损坏形成的蛋白质面筋网络结构。