接触食物的部分由304SUS制成，确保面条的安全，并且易于清洁。PLC控制，自动化程度高，操作简便。面团加工和多辊加工，使面团富有弹性，口感好。蒸，炸机锅盖可以手动或自动升高或降低，操作简便。装有换热器的油炸机，确保稳定的油炸热量，对控制生产质量和改善加工工艺也有好处。

北京面条生产线方面：在生产中应用的斩拌机、绞肉机及其刀片在开始工作之前应该检查是否运行正常，部件是否按照正确，刀锋是否绝对锋利，温度检测设备是否到位，其他机器设备是否保持良好状态，整个斩拌机要保证在卫生状态下运行。北京面条生产线斩拌各环节温度方面：原料肉温或各种辅料温度过高或过低，否则容易使工作人员判断斩拌程度失误。另外，在控制斩拌温度上不能一味通过添加冰屑、冰水或冰盐水来降温，否则易导致冰水超量，以至超过瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品软绵而无弹性。

特点：1.商用面团搅拌机设计合理，操作方便，工作效率高，性能优良。面粉桶可以自由旋转90度，方便取出面团。2.不锈钢制成，符合卫生要求。3.自动倾翻机构使用涡轮箱驱动器来降低噪音。4.借助电动机的内置结构，涡轮机直接连接到搅拌器轴，从而减少了功率损耗。5.结构紧凑，机身高度适中，二次电动机正转，反转，停止，限位开关在倾卸时保护限位开关。6，螺旋面团搅拌机结构简单，外形美观，是大中型饮食单位和面食生产企业的理想配套设备。

首先，您需要反转机器，并用竹签将干面团打碎，然后干面团容易掉落。您可以使用湿布清洁内部机械粉。之后，您可以再次倒转机器，并轻轻敲击一下干面团也将掉落，然后可以使用湿布再次清洁内​​部机器。这样，它已完全清除了机器中的残留物。您应该用塑料袋盖住机器并添加一些润滑剂，以防止灰尘落下而影响下次使用。

清洁的目的：要调整绞肉机的清洁操作，请将绞肉机保持在清洁状态，并延长机器的放置位置。绞肉机的清洁范围：适用于绞肉机清洁操作。绞肉机清洁职责：本标准负责对绞肉机操作人员的实施检查人员负责监督。清洗频率：使用前后的清洁。更换品种干净。特殊条件可随时清洗。清洁工具：桶，刷子，清洁布，橡胶手套，清洁剂和消毒剂。