用于在真空条件下将面粉和水混合，可以在短时间内与面粉混合。水会渗入内部的小麦粉中，并使面筋网络更均匀。这不仅改善了面团的质量，而且还增加了韧性和弹性。特别是对于条形面条，干面条和非油炸面条的生产，可以明显提高面条质量，这意味着是面条生产线中必不可缺的机器。

用途：叶菜切成1-60MM切段可调，根茎类蔬菜切成丁切成小块。根：土豆，饺子，地瓜，甜瓜，竹笋，洋葱，茄子切成小块，切碎。多叶蔬菜：芹菜，大白菜，卷心菜，菠菜等切成长条，切成小块，切片和小条。特别适合单位食堂和餐饮公司。

原理：在搅拌棒的搅拌下，面筋网会迅速形成。桨拍打面团，使面团柔韧光滑。在-0.09MPa负压真空条件下，将一些水雾化，使面粉吸收水分同步。随着搅拌棒的高速搅拌，小麦面筋应运而生并且层层叠叠，面团将在很短的时间内制成。的优点：面团制作时间短，温升小，面团柔软有力。

每次使用新乡真空灌装机后，取下螺母并取出刀，然后将刀放入水中。转数将剩余的面条切掉。注意：维护时不清理。残留的面团渣将变干，干面条将阻塞出口，从而无法加工产品。新乡真空灌装机过载会导致螺母破裂，甚至损坏变速箱，电机等。每三个月向变速箱中注满一次润滑剂（1kg黄油）。