该机器提高了生产质量，为打入国际市场奠定了基础。使用真空面粉搅拌机可以降低面条生产线中面条饼的含油量。整个过程大约需要9到15分钟。混合时间短，转速低，空气阻力小。面团温度低。5℃以上避免蛋白质变性和面筋网损伤。

采用了半月形刀板和半月形调节板结构中，没有必要改变刀片，只是使用不同的漏斗，和反向开关进行切碎或切片。它是切萝卜或切碎萝卜，土豆，羽衣甘蓝，地瓜和其他水果和蔬菜的理想厨房设备。的主要部件是机架，输送带，蔬菜压榨带，切片机构，调速箱或塔伦调速机构等。

该机器使用桨式搅拌器，在真空和表面下均能充分促进面粉生产中的面筋，比正常和表面水分增加10-20％，面团由光亮，均匀，柔软的面筋强度显着改善面团的质量。1，整机采用SUS304不锈钢材料。2，水循环真空泵可以减少面粉的污染，防止面粉对真空泵的损坏。

的主要工艺设备采用变频控制、光电跟踪、PLC程序控制，实现全方位同步协调控制，切刀数量少，块重可以在不停的动态整体上减轻，油炸温度控制，面条采用椭圆桨双轴双速技术，加入更多的水，材料和水分结合更均匀；固化剂使用w型双锅技术，面团陈化的基本保证；9对冷合金轧辊；面条蒸后采用浸泡调味技术；使用设备和食物接触面不锈钢和无毒材料，符合食品卫生标准。

新乡包子设备是在真空状态下模拟手和脸原理的，使面筋网迅速形成，并且在常规技术的基础上地表水的分布量可增加约20％。小型包子设备使小麦中的蛋白质在Z短的时间内吸收水分，比正常状态和系统中的面团成熟度增加了两倍以上，并且不破坏蛋白质面筋网状结构的形成。