是肉类加工中常用的切割机。根据肉类加工技术的要求，它可用于将生肉切成各种不同的尺寸。该机采用局部进料，出料快速顺畅，切肉后的温度极低。所有与肉类接触的部件：工作螺丝，工作室，挤压套，料斗，主刀座，外壳等均由不锈钢制成，符合食品卫生要求，特别是工作螺丝由不锈钢手工焊接钢制车身。具有强度高，不变形，性能稳定的特点。

产品规格：由全不锈钢制成；麦克风面粉和水高效率；根据您的要求改变价格容量。真空和面机是我厂开发的面粉产品加工先进的机器。根据小麦粉的特点，您可以选择不同的刀片以获得不同的效果。我们的搅拌机叶片形式均已获得国家**。我们的模拟手动操作在真空条件下工作，使面筋网络快速形成，具有平衡的蛋白质结构，使面筋强度远远优于其他形式的混合器。我们的搅拌机生产的面粉口感顺滑，透明度高，弹性好。

与普通和面机相比，是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在更短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。

由方便面生产线前切部分组成，具有工艺独特，结构新颖，设计合理，操作安全可靠，维护方便的特点。容量有每小时4吨至14吨班次可供选择。鲜面条机生产线的主要优势：整条面条机生产线自动化程度高，操作简便，省时省力。生产连续性好，产品质量优良，成品率高，能耗低。专业根据客户要求设计制面机生产线。

因此在实际操作中必须分批分次加入冰水，切不可将水一次或二次全部加入馅中，尤其是在馅已即将斩拌成形时，再一次性大量加水，是沈阳冻肉切片切块绞肉机斩馅的大忌。同时，由于盐水冰点低，在-3℃，可不结冰，这样即可以降低斩拌温度，又不致因冰屑的硬度而磨损斩刀，但应注意沈阳冻肉切片切块绞肉机所用盐水的盐总量要与合格产品中的盐量相等。肉的pH值：肉的PH值影响肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌动球蛋白的等电点5.4时，即肌动蛋白中的正电荷被肌肉因死亡而僵直产生的负电荷中和，仅有多余正电荷来保持水分子，此时肌肉的持水性，泡胀性更小。选择PH值小于5.6的肉为原料可影响肉的粘结性和持水性，直接影响斩拌效果。因此在斩拌过程中要检测肉馅的PH值，以评价肉馅持水性。

轧制机用于加工中的面团。由于机器在交付前没有添加润滑油，因此必须在安装面条线之前检查机器的各个部分是否顺畅，并添加润滑油。在清洁之前必须关闭机器。每月检查，清洁和维护。机器运行中，如有停电，漏电，机器故障，异常运转声等紧急情况。首先，迅速断开电源，其次，及时并逐步报告，如果问题仍未解决，则严禁使用。