可用于将蔬菜和水果切割成条状，丝状，切片或小块状等，产品受到客户的青睐。切菜机可连续工作24小时，具有很高的防水性能，机器性能稳定，操作方便。适用于食品工厂，清洁食品加工，连锁餐厅和企业食堂等。蔬菜切丝机的工作原理：多功能蔬菜切割机采用变频器独立控制面板，具有多功能集成设置，可以根据需要调节切刀和输送带的速度。原料分类：根类蔬菜：马铃薯，塔罗，番薯，瓜，笋，洋葱，茄子，叶类蔬菜，芹菜，白菜，菠菜等。叶类蔬菜：原料通过传送带运输。刀片和皮带的速度由变频器独立控制。蔬菜的长度可以在1到60毫米之间调节。

由搅拌缸中的传输，同时搅拌筒在由发送以恒定速度旋转而旋转。连续推，拉，扭，压，充分搅拌并快速混合面粉，以使面粉获得均匀的水合作用，使面筋膨胀并形成具有一定弹性和柔韧性的面团。主要由框架，面斗，主涡轮箱，倾卸斗和电气控制部件组成。涡轮箱采用封闭结构，有效地保证了安装精度，延长了使用寿命，减少了故障的发生。

浙江醒发类真空和面机适用于鲜面条，鲜半干面条，面条，方便面，乌冬面（煮乌冬面，乌冬面），速食面饼，速冻云吞（馄饨），饺子和其他面粉产品。小型醒发类真空和面机也可用于医药和化学工业的混合粉末。可选配自动给水，送粉装置，进一步提高生产效率，节省劳力。特别的密封设计使其安全，可靠，使用寿命长且易于拆卸。

与普通面团相比，面团可以吸收超过10％至20％的水分。面团不允许粘在滚筒上。面粉颗粒完全吸收水分，水分均匀地分布在面团中，以确保色差均匀的面团不会出现在面团上。将真空面团以两相和两个速度混合，即高速混合水粉和低速揉捏面团。转速为100〜130rpm，低转速为30〜50rpm/min。