提取肌肉中盐溶性蛋白更佳温度为0~4℃，更佳脂肪乳化则需在8一12℃条件下进行，因此，根据加工特点及加料时间不同，控温主要分为三个阶段(4℃~8℃一12℃)，即在0~4℃条件下斩拌瘦肉以便提取盐溶性蛋白，8~12℃斩拌使脂肪更好乳化，所以，在实际操作中为了避免因斩拌时强烈的机械作用导致的肉温升高，斩拌时常采用向肉中加7~10%肉蓖的冰屑，即前期加冰后期加冰水或冰盐水的方法来控温，所加冰屑量应包括在加水总量内，这样不仅很好提取出了盐溶性蛋白增强乳化，而且也使脂肪乳化更佳。

特点：山西肉馅料加工设备用不锈钢制造。面粉搅拌机采用特殊结构，密封件和轴的更换更容易、更方便。高吸水速率可以大大降低产品的生产成本。这款山西肉馅料加工设备有特殊的搅拌方式，结合了搅拌、混合和离开面团的功能，所以成品面团随时都不需要离开，你一出机器就可以使用。PLC控制，功能强大，可根据工艺要求设定时间和真空度。

的优势：这是一台多功能机器，适用于多叶蔬菜和块根蔬菜，将蔬菜切成不同的形状。蔬菜的长度可以根据不同的需求进行调节效率高，节省劳动时间。双变频。设有安全控制系统，可以有效保护用户的安全。整机采用优质不锈钢制成，符合出口食品标准，充分适应各种复杂环境。设计周到，结构合理，使用寿命长。

钳子：用于生产分割香肠的剪刀与真空填充物一起使用。灌装产品从真空灌装机中取出，通过连接到理发推子上的灌装管和合适的肠衣制动器，在肠衣制动器中被分成合适的肠衣。然后用金属夹子将该部分密封起来。有时，用于悬挂这些部分的环也是同时连接的。香肠串和单独的部分都可以生产。成型设备：成型设备用于生产成型产品，例如饺子和汉堡包。有两种类型。随着自由成形装置填充产品通过带有附加分离装置的管道填充。分离装置和部分输出以这样的方式同步，即可以形成填充流。

越来越多的人使用，因为它可以为我们带来很多便利。如果您想生产更好的面条，则对于清洁和维护至关重要。加工面条后，将面粉和面团留在机器中，但不立即清除，因为面团在干燥后会形成炉渣，下次使用时会影响生产。使用面条机后，您可以将其放置几个小时，然后将面团干燥然后清洗。